Halal回教教义食品市场成长率高

      （中央社记者康世人新加坡十六日专电）符合回教教义（Halal）的食品市场市值每年估计达二千四百五十亿美元，年成长率高达双位数，非回教国的泰国和澳洲，是这块市场的最大出口国，而拥有回教社群的新加坡也看到这个 商机，积极抢占这块市场。

      根据统计，光去年一年，新加坡出口到中东国家的 Halal食品，就达二亿一千一百万新元（约一亿三千多万美元）。

      另外，愈来愈多新加坡食品厂商也发现Halal这块高成长的食品市场。根据统计，每年申请Halal执照的新加坡食品商，从二千年的每年六百家，增加到去年的一千六百家。

      为因应这种趋势，二零零六年亚洲食品与饭店展（ FHA 2006)在今年饮食展中，特别邀请更多取得Halal食品认证的厂商参展，从两年前的五十六家增加到今年的一百三十八家，且设专区给Halal食品商。

      协助展览举办的Halal食品顾问伊沙阿敏告诉联合早报，全球Halal市场每年市值达二千四百五十亿美元，但世界最大的Halal食品出口国却是非回教国的泰国，其次是澳洲。伊沙阿敏认为，世界最大的Halal食品出口国不是回教国，或许是泰国的食品厂商有远见，在二千年预先看到Halal食品市场尚未开发，拥有很大的潜能。

      至于澳洲，伊沙阿敏说，澳洲是主要的肉类出口国，很久以前就把肉类出口到回教国家，因此加入Halal 市场的时间也比较早。

不过，伊沙阿敏表示，泰国和澳洲虽然在Halal食品市场抢先一步，但相信拥有回教徒的东南亚国家，更了解回教徒的需求，一定能在Halal食品市场扮演重要角色。

      伊沙阿敏指出，Halal食品市场每年成长率达双位数，因此厂商现在投入这块市场并不算晚。炸油香，是所有十二个节日的必做工作，这是中国伊斯兰教的独特风俗，笔者个人认为，起源于祭献遗风：油烟香味祭献了亡人。