Halal是指被准许和合法。在食品和通常所吃的食物中，大部份是被认为是Halal的，除非在Halal认证标准中有特别注明。

Haram（Non-Halal）是指被禁止或不合法，非Halal食品是指不合法的。

Halal认证标准中所规定之非Halal成分如下:

1.       肉类及其衍生物

肉和肉的衍生品必须是来源于Halal动物。Halal动物必须按照Halal法规被宰杀并且经过被公认之认证机构认证。非Halal动物，如猪、狗及其衍生产品（包括脂肪，脂肪酸，毛发，羽毛，骨头，酶，等）被认为是非Halal的。猪肉的任何加工是禁止的（包括在醗硣加工中使用猪之附加产品作为媒体）。死去的动物和鸟类（指自然死亡）是非Halal的。

2. 人体部分

所有来自人体之原料是非Halal的 (人头发中之半胱氨酸胺）。

3. 酒精类

任何使人兴奋之产品皆被列为酒精类.任何含有至少0.5％乙醇之饮料都被列为酒精类, 被列为酒精类之饮料是非Halal的。非酒精类工业所生产之乙醇是醇的（Halal)。由酒精饮料工业所生产之杂醇油是非Halal的。由非酒精饮料工业所生产之杂醇油是Halal的。任何由酒精饮料工业经过物理分离之成分被列为非Halal原料，如：杂醇油，异戊基酒精，啤酒硣母，酒石酸。若已分离之成份再经过化学反应而形成新的成份，那么新的产品是Halal和纯的。由酒精饮料所分离和清洗以形成新原料之硣母（无酒精味，味道和颜色）是Halal和纯的。

4. 人工香料

以非Halal名称和感官外形产品之产品（如浪姆酒香料，等）被列为非Halal，即使其成份是来自人工原料（Halal原料）。

5. 微生物产品
微生物产品在其介质成份（从提神到生产介质）不是来自非Halal原料时，那么它就是Halal的。

6. 血液制品

血（液态或凝固的）及其任何附加产物都是非Halal的（例如血清作为培养基的药物制品）。

7. 祭祀用的食品

所有祭祀用的食品都是非Halal的。

受污染车间之清洗

曾经作为猪或其附加产物设备之清洗程序：用水清洗7次，并其中1次使用土壤/沙或其它清洗媒体。