美国kosher食品市场以每年10%的速度增长（美国食品行业增长速度平均1%―2%）。 在美国东北部，大约有40%的食品是kosher食品，有700 万人有目的地购买kosher食品，其年销售额已超过450万美元，kosher认证也给东南亚及东亚国家带来很大商机。

以色列犹太Kosher消费者人口众多

　　在广大的kosher食品消费者中很重要的一部分人是犹太人，以色列人。有研究表明，有650万美国人表明他们是犹太人，另一项由苏在JTA Fishkoff的报道，140323居住在美国的人出生于以色列，在纽约的以色列领事馆估计，目前有60万以色列人居住在美国。kosher食物顾客源实际上有更高的预定数字。

kosher认证给东南亚及东亚国家带来商机

　　中国美食已被广泛认可，美国人对外国食品的需求越来越大，为供应商带来巨大商机。随着中国加入世贸（WTO），对国内食品企业来说既是挑战，又是机遇。 kosher认证已成为产品高质量与高品质的标志，并在越来越多的食品展上，成为外商采购的标准之一， 很多的外商只有在企业有了kosher认证的情况下，才有进一步去洽谈的意愿。对于国内大企业来说，如何抓住机遇，抢占国际市场，是攸关企业发展前景的重大课题。

　　印度、越南和泰国食品也在美国超市速冻食品中稳占重要位置。举例来说，在美国销售的柠檬酸，假如未获kosher食品认证，可能有四分之三顾客不会购买。东南亚及东亚国家也开始觊觎Kosher食品市场，其中日本和印度供应商一般主要针对原材料及食品成份市场，例如柠檬酸、精油、氨基酸以及供加工食品用的化学品等。现在，不少亚太地区公司都希望涉足Kosher食物制成品这门业务，特别是小食品、包装食品等。

　　Kosher市场潜力无法估计，愿中国食品企业家们能够看准机会，进入Kosher国际市场。