“kosher”一词的字面意思是“适合”或“适当”。

要求普通人描述Kosher食品，他们可能会说这是“受拉比祝福的食物。”然而，“KOSHER”这个词是希伯来语“适合”或“适当”，并描述了适合犹太人吃的食物。根据犹太律法，定义哪些食物是Kosher食物的系统是由古代晚期的拉比开发的。它对不断变化的现实的应用是后代的工作，包括我们自己的工作。

困惑为什么Kosher食品被归类为乳制品，肉类或pareve（肉类和乳制品）？向下查看Kosher食品的3种类别。

圣经和塔木德的Kashrut起源

托拉的密切读者可能会注意到，根据创世纪的书，素食主义被上帝命令为理想的饮食（见创世记1:29）。然而，在圣经叙述的过程中，这变为包括各种不同的动物。根据托拉（利未记11章），只有某些种类的动物被认为是天生的kosher（可食用）。对于陆地动物来说，任何反刍和分裂蹄的生物都是Kosher的。对于海洋生物，任何具有鳍和鳞片的鱼都是可以接受的，而对于鸟类来说，只有那些被托拉批准的鸟类（或其他后来当局认为与它们相似的鸟类，一个不包括清道夫和猛禽的清单）。此外，在Torah中重复三次，禁止在自己的母乳中煮小山羊。

塔木德的拉比们进一步发展了这些Kashrut的原则。为了消费Kosher的陆地动物和鸟类，必须以规定的方式屠宰它们，这种方式被描述为比人工实施的更人道的方法。此外，禁止在自己的母乳中烹饪小山羊是所有牛奶和肉类产品完全，物理，密封分离的基础。这些是kashrut的基本要素。

今天保持KOSHER

关于保持Kosher的所有问题，问题或问题最终都围绕着上述kashrut的基本原则。通常，问题与最后的基本要素有关，即牛奶和肉制品的完全分离。使用不同的菜肴和锅碗瓢盆，以确保牛奶和肉类食品之间更大的分离。这也是在吃乳制品之前吃了几个小时后等待几个小时的基础，这样两种食物甚至不应该在我们的肚子里混合在一起！

特定食品是否被视为Kosher食品通常与其制造中使用的任何物质或产品是否来自非Kosher动物或甚至是Kosher但未按规定方式屠宰的动物有关。对食物生产的拉比监督（一种叫做hashgacha的做法）使它能够带有“批准印章”（但不是，它不是“受拉比祝福”）。

KOSHER食品的3类

乳品

通常用依地语词语milchig描述，这些是食物，如奶酪，牛奶，酸奶，冰淇淋等。

肉类

通常用意第绪语“fleischig”来指代，其中包括以规定方式屠宰的所有犹太动物和家禽及其衍生产品。

Pareve食品

意为“中性”的意第绪语，它描述的既不是乳制品也不是肉类的食物，例如鸡蛋和鱼，豆腐，坚果，种子，水果和蔬菜等，只要它们不是用任何牛奶或肉制品制备的。

为了保持Kosher，有必要将所有乳制品和肉类食品完全分开 - 除非是Pareve，否则需要单独的餐具和炊具。然而，由于这些食物既不是牛奶也不是肉类，因此可以将Pareve食物混合在一起食用。

注解：

1. Kashrut

Kashrut（有时也拼写为kashruth或kashrus，כַּשְׁרוּת）是一套犹太饮食律法集。 根据halakha（犹太法律）可能消费的食物被认为是Kosher（/koʊʃər/ in English，Yiddish：כּשר）。

2. Kosher

来自希伯来语kashér（כָּשֵׁר）的Ashkenazi发音，意思是“适合”或“适当”。